Igiene degli alimenti il sistema di autocontrollo aziendale del settore lattiero-caseario - Accessibile

Il corso sull’igiene degli alimenti esplora quali sono le migliori pratiche per l’utilizzo degli ovoprodotti, come ridurre i rischi correlati agli ovoprodotti per consumatori e aziende e cosa sono l'allevamento intensivo ed estensivo. Inoltre, approfondisce come funziona la registrazione degli animali, la corretta conservazione della carne, come conservare gli alimenti in frigorifero e la differenza tra frode sanitaria e frode commerciale. Infine, delinea quali sono i metodi per riconoscere le frodi alimentari su prodotti carnei, la contaminazione degli alimenti e i fattori che influenzano lo sviluppo microbico.