Igiene degli alimenti di origine animale: obblighi e responsabilità - Demo

Il corso sull’igiene degli alimenti definisce le misure igieniche specifiche per il contatto con gli alimenti, che cosa sono le salmonelle, le brucellosi, l'idatidosi, la fascioliasi e la febbre della valle del Rift. Inoltre, esplora il motivo per cui abbiamo bisogno di una politica europea di sicurezza alimentare, delinea i controlli sulle carni bovine dopo la diffusione della BSE e definisce la corretta etichettatura obbligatoria delle carni bovine. Approfondisce i criteri di base sulla sicurezza alimentare e la responsabilità degli operatori, il pacchetto igiene e la responsabilità operatori e i controlli pubblici ufficiali, Reg. UE 2017/625. Infine, analizza quali sono i rischi in generale nel settore ittico, cos’è la supply chain e quali sono le frodi alimentari.