• Lingua: Italiano
• Livello Isced 97: Livello 2 - Istruzione secondaria inferiore o secondo livello di educazione di base (Scuola media inferiore)
• Descrizione: Il corso sull’igiene degli alimenti esplora cosa sono il pericolo, il rischio e la gravità e approfondisce l’analisi dei rischi. Inoltre, descrive quali sono le possibili contaminazioni di un alimento, in cosa consiste la qualità degli alimenti e qual è l’atteggiamento dell'unione europea per evitare la contaminazione degli alimenti. Infine, vengono elencati i principali agenti di contaminazione degli alimenti, le modalità con cui i possono contaminare gli alimenti e tutti i falsi miti che si conoscono sul cibo.
  
  
• Obiettivi: Al termine del corso avrai approfondito: • Il rischio alimentare; • La gestione del rischio; • La comunicazione del rischio; • La qualità di origine; • Le cause dei pericoli chimici negli alimenti; • Lo stafilococco enterotossico, la salmonella e il clostridium botulinum.
• Durata del corso: 02:25:00
• Autori: Cinzia De Ruvo
• Editore: LAT
• Data di pubblicazione: 18/10/2024
• Data della manutenzione: 18/10/2026
• Destinatari: Tutti i cittadini
• Prerequisiti: Non sono richiesti prerequisiti didattici specifici.
• Requisiti: Fruizione Desktop: Windows 7 e successivi; Mac OSX Lion o successivi; Internet Explorer 9 e successivi; Chrome 33 e successivi; Mozilla Firefox 32 e successivi. Fruizione Mobile: Windows 7 e successivi; iOS 5 e successivi; Android 4 e successivi; Internet Explorer 9 e successivi; Chrome 15 e successivi; Mozilla Firefox 14 e successivi; Chrome Mobile; Android Browser
• Restrizioni d'uso: No
• Area tematica: Igiene degli alimenti (HACCP)
• Tirocinio: No
• Catalogo storico: No
• Tipologia insegnamento: E-learning standard
• Area di competenza: Competenze del Sistema Regionale
• Versione accessibile: 6466-SCO-A
• Versione demo: 6466-SCO-D
• Metacourse: No
• Versione completa: 6466-SCO-W